500 gr blanke asperges in stukjes van 3 cm
zout
200 gr verse zalmfilet in reepjes met een lengte van 3 cm
2 dl slagroom
witte peper uit de molen
1/2 eetlepel fijngesneden verse dille
Bereidingswijze:
Zet de asperges op in ruim kokend water met zout. Laat ze 10 minuten koken, schakel daarna de warmtebron uit. Laat de asperges 10 minuten in de pan staan. Stort ze daarna op een zeef of in een vergiet. Laat de asperges uitlekken en breng de room aan de kook. Voeg 2 eetlepels van het kookvocht toe en blijf zolang roeren tot een lichtgebonden saus is verkregen. Voeg er wat zout en peper aan toe. Warm de aspergestukjes in de saus op. Schep er vlak voor het opdienen de zalmreepjes door.
Serveertips:
dien het gerecht in een voorverwarmde schaal op. Strooi er dille over. Serveer met aardappels of knapperig brood
Geplaatst door: zjwoise
op 22/11/2005 Aantal raadplegingen: 9950
NetOnline kan niet verantwoordelijk
gesteld worden voor de inhoud van de geplaatste
recepten van haar leden / gebruikers. Mocht uw recept
hier ten onrechte vermeld staan kunt u steeds contact
opnemen met ons.
RECEPTEN
GASTRONOMIE
Restaurants
zoeken Op zoek naar een restaurant in uw buurt ? Zoek een
gezellig restaurant via NetOnline.
Kookboeken Ontdek interessante kookboeken boordevol ideeën
en recepten.
Kooktips Ontdek meer interessante kooktips en weetjes van professionals
uit de keuken !
Cocktailrecepten Ontdek de lekkerste en originele cocktailrecepten
op NetOnline.be.
Interessante links Bent u op zoek naar de meest interessante links i.v.m.
eten en drinken, gastronomie ?
